Ubi Ungu Pia

Bahan Kulit 1 :ubi ungu

  • 200 gram tepung terigu protein sedang (lihat label pembelian anda)
  • 125 gram mentega putih

Bahan Kulit 2 :

  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram gula pasir
  • 90 gram air
  • 75 gram mentega putih
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan olesan :

  • 3 kuning telur


Bahan isi :

  • 100 gram ubi ungu kukus, di haluskan
  • 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 50 gram gula pasir
  • 1/8 sendok teh pewarna ungu

Cara membuat :

  1. Isi : masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, ubi ungu, dan pewarna ungu, sambil diaduk sampai kalis. dinginkan, bentuk bulat
  2. Buat kulit 1 : aduk rata bahan 1. gumpalkan. Timbang masing-masing 10 gram. Bentuk bulat
  3. Buat kulit 2 : campur tepung terigu dan gula. Aduk rata. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai elastis. diamkan 30 menit
  4. Timbang masing-masing adonan 14 gram. Bulatkan
  5. Isikan bahan kulit 1 dalam bahan kulit 2. Bentuk bulat. Giling tipis lalu gulung. Giling tipis kembali lalu gulung. Sisihkan
  6. Ambil 1 buah gulungan adonan. Giling tipis melebar. Beri isi. Bentuk  bulat. Pipihkan tipis melebar berbentuk bulat dengan gilingan kue
  7. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi. Oles kuning telur
  8. Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat selcius sampai matang.

Hasil : 30 buah

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: