Jadah Manten

Bahan :jadah manten

  • 500 gram beras ketan putih, cuci bersih, rendam semalaman
  • 350 ml santan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 5 gram agar-agar bubuk

Isi :

  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 250 gram daging  sapi cincang
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 1 sendok makan gula jawa
  • 1 batang serai, memarkan

Kulit :

  • 8 butir telur ayam
  • 250 ml air
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 25 buah tusuk sate bumbu
  • 10 lembar daun pisang, untuk membalut bila bumbu
  • 200 ml santan kanil, untuk olesan saat membakar

Cara membuat :

  1. Isi  : rendam ketan semalaman, lalu kukus ketan hingga setengah matang selama 20 menit. Angkat, sisihkan.
  2. Taruh dalam panci : santan, gula pasir, garam dan agar-agar, aduk rata. Masak selama 5 menit. Tambahkan ketan, aduk rata. Kukus kembali selama 1 jam hingga ketan matang.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam dan gula jawa
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, air asam, serai dan daun jeruk, aduk rata
  5. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Bentuk ketan menjadi bulatan-bulatan sebesar telur ayam, isi dengan tumisan daging cincan. Pipihkan lakukan hingga habis
  6. Kulit  : Campur semua bahan kulit, aduk rata. Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak lalu dadar adonan kulit satu persatu hingga habis
  7. Bungkus ketan isi dengan kulit lumpia kemudian japis dengan tusuk  sate bumbu . Masukkan kedua  ujung jepitan tusuk sate bumbu . Bakar sebentar diatas bara api sambil di bolak-balik dan diolesi santan kental. Sajikan.

Hasil : 25 buah

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: