Batagor Siomay Ala Koki

Bahan batagor siomay :batagor-siomay

  • 4 buah Tahu putih ukuran sedang 6×6 cm, potong serong
  • 10 lembar  Kulit Pangsit / siomay ukuran kecil 8x8cm
  • 600 ml minyak goreng


Bahan isi :

  • 100 gram ikan tengiri, haluskan
  • 200 gram tepung tapioka
  • 100 gram udang, haluskan
  • 3 batang daun bawang, potong 1/2 cm
  • Garam secukupnya
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 200 ml air es

Bahan pelengkap :

  • Saus Kacang kedua 1/2 resep
  • 50 ml kecap manis
  • 4 buah jeruk limau, belah 2 bagian
  • 50 ml saus sambal, siap pakai

Cara membuat :

  1. Isi  : campur udang dan tenggiri, uleni dengan air es hingga tercampur rata. Tambahkan bahan lainnya, uleni sambil sedikit dibanting hingga kalis
  2. Ambil tahu, keruk dari sisi kemiringan tahu. Campurkan tahu yang dikeruk dengan 1/3 bagian adonan isi, masukkan kembali dalam tahu. Sisihkan
  3. Ambil 1 sendok makan, letakkan ditengah kulit siomay. Satukan tiap ujungnya dan rekatkan dengan bantuan air / putih telur. Lakukan hingga adonan habis
  4. Panaskan minyak, goreng sisa adonan bulat-bulat dengan bantuan 2 sendok makan hingga matang. angkat.
  5. Goreng juga bakso dan siomay hingga matang, angkat dan tiriskan
  6. Potong-potong tahu, bakso dan siomay goreng di atas piring saji
  7. Siram saus kacang dan kecap manis, sajikan bersama sambal dan jeruk limau.

Hasil : 4 porsi

3 Tanggapan

  1. Hai..hai…
    Klo koki biasanya banyakan daging ikan/udangnya….
    Tapiokanya dikit aja….
    Klo gak salah perbandingan ikannya 5:1 ama tepung pengisi adonannya…..
    Tp resepnya oke2 kok…….

  2. Rasanya emang mantaaap

  3. untuk cemilan oke

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: